Au départ de Paksé, nous partons en direction du plateau des Bolovens, réputé pour sa culture du café (l’un des meilleurs au monde), de son the vert ainsi que de ces magnifiques cascades. 
Des notre arrivée sur le plateau, nous partons a la recherche de ces grains de café si précieux qui représentent toute la richesse des villageois. Il faut savoir que depuis la mise en place du label Commerce Equitable, les paysans reçoivent 17000 kips soit environ 1,50 euro pour un kilo de café. 
Nous commençons a voir au bord de la route des grains de café en phase de séchage sur de grande bâche. Nous empruntons alors une piste afin de pouvoir découvrir cette culture. Nous roulons pendant quelques kilomètres et nous apercevons de grands champs de caféiers. A notre grand désespoir, la récolte était terminée. Heureusement, les paysans avaient laissé tombé quelques grains sur le bord du chemin que je m’empresse de récolter pour faire gouter a Sébastien … Une biquette avait du aussi emprunter ce chemin avant nous !
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